Ингредиенты
- Яйца куриные (вареные) - 3 штуки
- Морковь - 1 штука
- Луковица - 1 штука
- Топленое масло - 80 грамм
- Картофель - 200 грамм
- Рис - 3 столовые ложки
- Зелень рубленая - 2 столовые ложки
- Вода - 1500 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Томление основы
Для начала мелко нарежьте морковь, репчатый лук и заранее сваренные вкрутую яйца. Сложите все это в кастрюлю, добавьте топленое масло и влейте один стакан воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться на небольшом огне. Самое важное здесь - дождаться момента, когда вся вода полностью выкипит и в кастрюле останется только ароматное масло с овощной смесью. Этот этап нельзя пропускать, так как именно он отвечает за насыщенный вкус будущего бульона.
Варка основы супа
Как только жидкость полностью уйдет, влейте в кастрюлю полтора литра воды. Доведите до кипения и дайте супу прокипеть примерно 15 минут на умеренном огне. Этого времени хватит, чтобы вода вобрала в себя все ароматы томленых овощей и яиц.
Добавление риса и картофеля
Картофель очистите и нарежьте небольшими аккуратными кубиками. Отправьте его в кастрюлю вместе с промытым рисом. Посолите суп по вкусу. Продолжайте варить при небольшом кипении до полной готовности картофеля и рисовой крупы.
Завершение и подача
В готовый горячий суп всыпьте мелко нарубленную свежую зелень. Снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться пару минут под крышкой, чтобы ароматы зелени раскрылись. Подавайте суп горячим, обязательно добавив в каждую тарелку ложку густой сметаны.