Аргентинское жаркое
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Горох или фасоль - 50 граммов
- Колбаса чесночная - 50 граммов
- Сало копченое - 25 граммов
- Баранина - 50 граммов
- Грудинка говяжья - 50 граммов
- Курица - 100 граммов
- Капуста белокочанная - 60 граммов
- Лук репчатый - 30 граммов
- Морковь - 1 штука
- Корень сельдерея - 20 граммов
- Сладкий перец - 1-2 штуки
- Картофель - 2 штуки
- Кукуруза в початках - 1 штука
- Помидоры - 50 граммов
- Чеснок - 3 дольки
- Черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка бобовых
Горох или фасоль заранее промойте и замочите в холодной воде на 8-12 часов. После замачивания слейте воду.
Приготовление основы
В большой кастрюле залейте бобовые водой и доведите до кипения. Добавьте чесночную колбасу или копченое сало и варите на умеренном огне около 40 минут.
Варка мясного ассорти
Добавьте в кастрюлю говяжью грудинку и баранину. Варите около 30 минут после закипания, снимая пену по мере необходимости. Затем добавьте курицу и продолжайте готовить еще 20-30 минут.
Добавление овощей
За 30 минут до окончания приготовления добавьте соль, черный перец горошком, нарезанные лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, картофель и кукурузу. За 10 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры и измельченный чеснок. Варите до мягкости всех компонентов.
Подача
Готовое мясо и колбасу извлеките из бульона и нарежьте порционными кусками. Курицу разделите на части. Выложите мясное ассорти на подогретое блюдо, вокруг распределите овощи и кукурузу. Бульон подавайте отдельно в глубокой посуде. По желанию дополните блюдо свежим хлебом или томатным соусом.