Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица - 200 граммов
- Репчатый лук - 40 граммов
- Шампиньоны - 50 граммов
- Сливочное масло - 20 граммов
- Картофель - 50 граммов
- Сладкий перец - 40 граммов
- Белое вино - 30 миллилитров
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка курицы
Подготовленную курицу натрите солью и черным молотым перцем снаружи и внутри. Если используется небольшая тушка, удалите остатки влаги бумажными полотенцами.
Приготовление начинки
В половине сливочного масла пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте очищенные и мелко нарезанные шампиньоны, влейте немного воды и тушите до полуготовности, пока лишняя жидкость почти полностью не испарится.
Фарширование и обжаривание
Наполните курицу грибной начинкой и зафиксируйте отверстие кулинарной нитью или деревянными шпажками. В оставшемся сливочном масле обжарьте курицу со всех сторон до лёгкой золотистой корочки.
Тушение
Через 15 минут после начала обжаривания добавьте картофель, нарезанный дольками, и сладкий перец, нарезанный тонкими кольцами. Влейте белое вино и немного воды. Накройте крышкой и тушите 35-45 минут до полной готовности курицы, периодически поливая её образующимся соусом.
Подача
Подавайте курицу горячей вместе с картофелем, сладким перцем и соусом, образовавшимся во время приготовления.