Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо лангуста - 100 граммов
- Растительное масло - 40 граммов
- Репчатый лук - 10 граммов
- Ветчина - 20 граммов
- Мука - 30 граммов
- Молоко - 80 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Панировочные сухари - 15 граммов
- Мускатный орех - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление основы
Мелко нарезанный репчатый лук слегка пассеруйте в хорошо разогретом растительном масле. Добавьте мелко нарезанную ветчину и готовьте ещё 1-2 минуты. Всыпьте муку и перемешайте. Постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
Приготовление массы для клецек
Мясо лангуста мелко порубите и добавьте в приготовленный соус. Приправьте мускатным орехом, солью и черным молотым перцем. Готовьте на очень слабом огне до получения густой однородной массы. После этого полностью охладите смесь.
Формирование и панировка
Из охлаждённой массы сформируйте небольшие шарики одинакового размера. Каждый шарик обмакните во взбитое яйцо и тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривание
Разогрейте масло для жарки до температуры около 170-180°C. Обжаривайте клецки во фритюре или в глубокой посуде с достаточным количеством масла до равномерной золотисто-коричневой корочки.
Подача
Готовые клецки выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла и подавайте горячими сразу после приготовления.