Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина с костью - 50 граммов
- Свинина - 30 граммов
- Телятина - 30 граммов
- Шпиг - 30 граммов
- Зеленый горошек сухой - 30 граммов
- Морковь - 30 граммов
- Картофель - 30 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Чеснок - 3 грамма
- Капуста белокочанная - 30 граммов
- Корень сельдерея - 10 граммов
- Помидоры - 20 граммов
- Копченая колбаса - 20 граммов
- Лавровый лист - по вкусу
- Перец душистый горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - около 500 миллилитров
Для подачи
- Сыр - 5 граммов
- Зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Зеленый горошек предварительно замочите в холодной воде на 4-6 часов. Овощи очистите. Морковь, картофель, сельдерей, лук, чеснок и капусту мелко нарежьте. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление супа
Говядину, свинину, телятину и шпиг залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 30 минут. Добавьте подготовленный горошек, лавровый лист, душистый перец и продолжайте варить до полуготовности мяса.
Добавление овощей
Когда мясо станет почти готовым, добавьте морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок и капусту. Через 10 минут положите помидоры и варите до полной готовности всех ингредиентов.
Завершение приготовления
Мясо выньте из бульона, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Копченую колбасу нарежьте ломтиками. Верните мясо и колбасу в суп, доведите до кипения и снимите с огня.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и тертым сыром. Подавайте горячим.