Ревани - восточный манный пирог
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 130 грамм
- Крупа манная среднего помола - 130 грамм
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Яйца средние - 3 штуки
- Йогурт натуральный - 200 грамм
- Оливкового или растительного масла - 170 миллилитров
- Сахар - 170 грамм
- Цедра лимона - с 1 лимона
Для присыпки:
- Измельчённые фисташки - 2 столовые ложки
Для сиропа:
- Лимонный сок (свежевыжатый) - 1 столовая ложка
- Сахар - 100 грамм
- Вода - 100 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка формы и духовки:
Разогрейте духовку до 180°C без конвекции. Смажьте форму размером 30-20 сантиметров маслом и застелите пергаментом.
Замешивание теста:
В одной миске смешайте муку, манку, лимонную цедру и разрыхлитель. В другой - взбейте яйца, йогурт, оливковое масло и сахар. Постепенно соедините с сухими ингредиентами, чтобы получилось густое тесто.
Выпекание:
Выложите тесто в форму и разровняйте ложкой. Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
Приготовление сиропа:
Пока пирог печётся, приготовьте сироп: в кастрюле соедините лимонный сок, сахар и воду. Доведите до кипения, затем варите до полного растворения сахара. Остудите.
Пропитка и украшение:
Пока пирог ещё тёплый, аккуратно проколите его вилкой или шпажкой по всей поверхности. Равномерно распределите охлаждённый сироп, чтобы он хорошо впитался. Дайте десерту полностью остыть, затем нарежьте острым ножом на аккуратные квадраты желаемого размера. В завершение - украсьте каждый кусочек щепоткой измельчённых фисташек.
Этот пирог идеально сочетается с чашкой чая или кофе. Настоящее удовольствие!