Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба - 200 граммов
- Растительное масло - 50 миллилитров
- Миндаль или грецкие орехи - 25 граммов
- Изюм - 15 граммов
- Помидоры - 100 граммов
- Красный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу очистите, выпотрошите и промойте. Сделайте несколько неглубоких косых надрезов на поверхности, затем натрите солью и красным молотым перцем.
Запекание рыбы
Выложите рыбу в сотейник или жаропрочную форму, полейте частью растительного масла и запекайте в духовке при температуре около 180°C. Во время приготовления периодически поливайте рыбу выделившимся маслом для сохранения сочности.
Приготовление соуса
Орехи и изюм слегка обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте нарезанные помидоры и тушите до полного размягчения. Полученную массу протрите через сито и вновь поставьте на огонь. Варите до загустения соуса.
Подача
Готовую рыбу выложите на блюдо и полейте горячим томатно-ореховым соусом непосредственно перед подачей.