Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранья задняя нога - 1 штука
- Картофель крупный - 12 штук
- Топленое масло - 120 граммов
- Молотая корица - 1 щепотка
- Молотые бутоны розы - 1 щепотка
- Лимоны - 3 штуки
- Аджика - 2 кофейные ложки
- Шафран - 1 кофейная ложка
- Сладкий перец - 8-10 штук
- Петрушка - 1 горсть
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Баранью ногу промойте и обсушите. Натрите мясо половиной топленого масла, солью, черным перцем, корицей и молотыми бутонами розы. Выложите на противень. Очищенный картофель разрежьте на четверти и распределите вокруг мяса.
Приготовление заливки
В миске смешайте оставшееся топленое масло, 250 миллилитров теплой воды, сок трех лимонов, аджику и шафран. Тщательно перемешайте до равномерного распределения специй. Полейте полученной смесью мясо и картофель.
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень в духовку и запекайте около 45 минут, периодически поливая мясо и картофель выделяющимся соком. Если баранья нога крупная, время приготовления может увеличиться до 60-90 минут. За 7 минут до окончания приготовления добавьте на противень стручки сладкого перца.
Подача
Готовую баранью ногу переложите на большое блюдо. Вокруг разложите картофель и сладкий перец. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячей.