Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 500 граммов
- Макароны - 500 граммов
- Нут, замоченный накануне - 100 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Оливковое масло - 100 граммов
- Сливочное масло соленое - 30 граммов
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Аджика - 1 столовая ложка
- Черный молотый перец - 1/2 кофейной ложки
- Красный молотый перец - 1/2 столовой ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы блюда
Баранину нарежьте порционными кусками. Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте мясо, посолите, поперчите и обжаривайте несколько минут до легкого подрумянивания.
Тушение баранины и нута
Добавьте томатную пасту, аджику, красный перец и заранее замоченный нут. Влейте около 700 миллилитров горячей воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Тушите под крышкой до мягкости баранины и полной готовности нута около 1,5-2 часов, при необходимости подливая горячую воду.
Приготовление макарон
Готовое мясо выньте из кастрюли и отложите. В соус добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. Всыпьте макароны и варите на среднем или сильном огне 20-25 минут, периодически помешивая. Если жидкость выпаривается слишком быстро, добавьте немного кипятка.
Завершение и подача
В конце приготовления попробуйте блюдо на соль и при необходимости досолите. Добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут под крышкой. Переложите макароны на блюдо, сверху разложите куски баранины и подавайте горячими.