Ингредиенты
Для мясных шариков
- Телятина - 250 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Черный молотый перец - 1/2 кофейной ложки
- Молотая корица - 1 щепоть
- Молотые бутоны розы - на кончике ножа
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Оливковое масло - 150 граммов
- Томатная паста - 3 столовые ложки
- Чеснок - несколько зубчиков
- Черный молотый перец - по вкусу
- Вода - 250 миллилитров
- Соль - по вкусу
Основные ингредиенты
- Лапша - 500 граммов
- Тертый сыр - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Приготовление мясных шариков
Телятину пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, часть черного перца, корицу, молотые бутоны розы и соль. Тщательно перемешайте фарш и сформируйте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
Обжаривание и приготовление соуса
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте мясные шарики со всех сторон до легкой румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Затем добавьте томатную пасту, оставшийся черный перец и влейте 250 миллилитров воды. Перемешайте и тушите на слабом огне 20-25 минут до полной готовности шариков и загустения соуса. При необходимости досолите.
Приготовление лапши
Лапшу отварите в подсоленной воде до готовности согласно ее виду, обычно 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Подача блюда
Смешайте лапшу с частью томатного соуса. Выложите на блюдо, посыпьте тертым сыром и сверху разместите мясные шарики. Полейте оставшимся соусом и подавайте горячими.