Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цыпленок - 1 килограмм
- Панировочные сухари - 150 граммов
- Тертый сыр - 100 граммов
- Яйца - 4 штуки
- Растительное масло - для фритюра
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Зеленый салат - по вкусу
- Овощной салат - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка цыпленка
Подготовленного цыпленка поместите в кастрюлю, залейте 1,5 литра воды, добавьте соль и варите на умеренном огне около 1 часа до готовности. Важно не переварить мясо, чтобы оно сохранило плотную структуру.
Нарезка и панировка
Готового цыпленка полностью охладите и обсушите. Разделите на порционные куски: ножки, крылышки и части грудки. Посолите и поперчите по вкусу. Яйца взбейте с тертым сыром до однородности. Каждый кусок обваляйте в панировочных сухарях, затем окуните в яично-сырную смесь и снова слегка покройте сухарями для более выраженной корочки.
Обжаривание
Разогрейте растительное масло до температуры около 170-180°C. Обжаривайте куски цыпленка до золотистой корочки с обеих сторон по 2-4 минуты. Поскольку мясо уже готово, основная задача - получить румяную хрустящую панировку.
Подача
Готовые куски выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла, затем переложите на блюдо. Подавайте горячими с зеленым салатом или салатом из свежих овощей.