Зелёный плов в требухе - Бахш
Ингредиенты
- Говяжий Рубец поджелудок - 3 штуки
- Куриная печенка - 100 грамм
- Кинза - 1.5 пучка
- Укроп - 0.5 пучка
- Бараний жир - 50 -60 грамм
- Репчатый лук - 1 головка
- Рис круглый - 400 грамм
- Мясо - 300 грамм
- Растительное масло - 60 грамм
- Зира - 1 чайная ложка
- Молотая кинза - 2 чайные ложки
- Соль перец по вкусу
Способ приготовления
Говяжий рубец заранее очищенный и готовый к приготовлению. Мясо нарезать на маленькие кубики. Куриную печень нарезаем на маленькие кубики. Бараний жир мелко порубить. Репчатый лук нарезать на маленькие кубики. Мелко порубить всю зелень. Рис промыть до чистой воды.
В большой миске соединяем все подготовленные заготовки и оставшиеся ингредиенты.
Все содержимое миски хорошо перемешать руками.
Каждый рубец заполняем начинкой, хорошо уплотняя.
Края зашиваем большой иглой с обычными или кулинарными нитками.
Фаршированный рубец по отдельности завернуть в рукав для запекания и завязываем в узел.
В большую кастрюлю налить воду, и на дно положить тарелку или ложки решёткой это не даст мешочкам пригореть.
Как вода начала закипать, погружаем мешочки чтобы он почти полностью погрузились в воду. Вода закипела делаем средний огонь, варить под крышкой 3 часа. Воду подливать по мере выкипания. Прошло 3 часа наш плов готов.
Нарезаем кольцами и подаём. Это блюдо можно подавать как в холодном виде, в качестве закуски, так и в горячем, как основное блюдо. Оно идеально подходит для разнообразия вашего стола и удовлетворения различных вкусов.
Приятного аппетита!