Ингредиенты
Для супа
- Томатная паста - 4 столовые ложки
- Растительное масло - 50 граммов
- Молотый тмин - 1 столовая ложка
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сушеная мята измельченная - 1 кофейная ложка
- Соль - по вкусу
- Вода - 2 литра
Для подачи
- Хлеб - несколько кусочков
- Яйца - по 1 штуке на каждую порцию
Способ приготовления
Приготовление основы
Разведите томатную пасту в 500 миллилитрах воды. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте растительное масло, измельченный чеснок, тмин, сушеную мяту и соль. Готовьте на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая.
Приготовление бульона
Влейте в кастрюлю еще 1,5 литра горячей воды и доведите до кипения. Основа должна получиться однородной и ароматной.
Подготовка хлеба
Хлеб нарежьте крупной соломкой или небольшими кусочками. Выложите его на дно супницы или глубокой сервировочной посуды. Налейте немного горячего бульона, чтобы хлеб успел пропитаться и слегка размягчиться.
Приготовление яиц
Отлейте часть кипящего бульона в отдельную небольшую кастрюлю. Осторожно разбейте в него яйца и готовьте 3-4 минуты до желаемой степени готовности белка. Яйца должны сохранить форму и остаться целыми.
Сборка и подача
Выложите яйца на подготовленный хлеб. Залейте содержимое оставшимся горячим бульоном и сразу подавайте к столу.