Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - 500 граммов
- Оливковое масло - 100 граммов
- Брынза или творог - 100 граммов
- Чеснок - 1/2 головки
- Аджика - 1 столовая ложка
- Уксус - 2 столовые ложки
- Тмин - 1/2 кофейной ложки
- Соль - по вкусу
Для украшения
- Зеленые маслины - 25 граммов
- Черные маслины - 25 граммов
- Брынза - для подачи при использовании данного варианта
Способ приготовления
Подготовка моркови
Морковь очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите в подсоленной воде до полной мягкости, примерно 20-30 минут. Слейте воду и разомните морковь в однородное пюре.
Приготовление икры
Аджику разведите небольшим количеством теплой воды. Чеснок очистите и тщательно разотрите. Тмин слегка разомните для более яркого аромата. Добавьте аджику, чеснок и тмин в морковное пюре. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Заправка
Полейте массу уксусом и оливковым маслом. Еще раз тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. При необходимости откорректируйте вкус солью.
Подача
Переложите морковную икру в сервировочную посуду. Украсьте зелеными и черными маслинами. Если используется брынза, нарежьте ее небольшими брусочками и выложите рядом. При использовании творога подавайте его отдельно или небольшими порциями поверх икры.