Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 500 граммов
- Чеснок - 4 зубчика
- Молотый тмин - 1 столовая ложка
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для украшения
- Яйцо - 1 штука
- Черные маслины - несколько штук
- Зеленые маслины - несколько штук
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны вымойте и обсушите. Запекайте их в духовке, разогретой до 200°C, около 30 минут до мягкости. Кожица должна слегка сморщиться, а мякоть стать очень мягкой. При традиционном способе приготовления баклажаны можно запечь на углях или в золе.
Приготовление основы
Готовые баклажаны немного остудите, очистите от кожицы и при необходимости удалите лишнюю жидкость. Чеснок очистите. Разомните мякоть баклажанов вместе с чесноком и молотым тмином до однородной массы. Посолите по вкусу.
Подготовка украшения
Яйцо сварите вкрутую, остудите и нарежьте кружочками. Маслины при необходимости освободите от косточек.
Подача
Переложите баклажанную массу в салатницу, полейте растительным маслом. Украсьте кружочками яйца, черными и зелеными маслинами. Подавайте закуску теплой или охлажденной.