Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лук репчатый - 1 штука
- Сладкий перец - 1 штука
- Помидоры - 500 граммов
- Маслины мелко нарубленные - 4 штуки
- Белое сухое вино - 100 миллилитров
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка томатов
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками. Потушите их 5-7 минут до размягчения, затем протрите через сито до получения однородной томатной массы.
Подготовка овощей
Лук и сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте растительное масло и тушите овощи на слабом огне 5-7 минут до мягкости, не допуская подрумянивания.
Приготовление соуса
Добавьте к овощам томатную массу и мелко нарубленные маслины. Приправьте солью и перцем по вкусу, влейте белое вино и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и варите соус на слабом огне 10-15 минут, периодически помешивая.
Подача
Готовый соус подавайте горячим или тёплым к рыбе, мясу или птице.