Ингредиенты
- 400 грамм рыбы
- 1 луковица
- 4 cтоловые ложки оливкового масла
- 1 cтоловая ложка муки
- 1 лимон
- Пучок зелени (кинза, укроп)
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- 4 бутона гвоздики
- 2 маленьких стручка острого перца
- 2 щепотки молотого душистого или черного перца
- Щепотка имбиря
- Соль
Способ приготовления
Воткнуть гвоздику в луковицу. Вскипятить 1,5 литра подсоленной воды, положить в нее луковицу, пучок зелени, специи, стручковый перец, влить оливковое масло. Варить 20 минут на слабом огне. Положить в кастрюлю, нарезанную кусками подготовленную рыбу и варить еще 15 минут. Вынуть лук, пучок зелени и рыбу. Отделить рыбную мякоть от костей и вновь положить ее в бульон, не выключая огонь. Развести в миске муку и влить в кастрюлю с супом. Пропустить все через миксер, досолить по вкусу, добавить толченый чеснок или натереть им подаваемые к супу сухарики.
Перед подачей полить суп лимонным соком.