Дым - ляма с бараниной и тыквой по Домашнему Рецепту
Ингредиенты
- Баранина ребра - 700-800 грамм
- Баклажан - 1 штука
- Лук репчатый большая головка - 1 штука
- Морковь - 2 штуки
- Картофель - 7 штук
- Перец сладкий - 2 штуки
- Тыква - 500 грамм
- Помидоры - 3 штуки средний
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Укроп, петрушка по - 3-4 веточки
- Капуста - 6-7 листьев
- Курдюк - 200 грамм или Растительное масло для жарки
- Вода - 125 милилитров
Способ приготовления
Заготовка
Ребра барашки порубить на средние кусочки. Лук, баклажаны, морковь, сладкий перец нарезаем кольцами. Картофель примерно одного размера, очистить, разрезать на 4 части вдоль затем пополам. Тыкву нарезать на большие кусочки. Помидоры разрезать на 6 частей. Крупно порубить чеснок
В небольшом количестве масла, слегка обжариваем мясо. Мясо посолить, поперчить, посыпать растертой зирой по вкусу, перемешать. С верху на мясо выкладываем слоями лук, морковь, картошку, сладкий перец, помидоры, баклажан, тыкву, чеснок, укроп, петрушку. Не перемешивая все посолить, поперчить, добавить любые специи по вкусу, по верх положить веточки зелени, накрыть листьями капусты. Залить водой, дать закипеть и томить на маленьком огне 1-1.5 часа.