Манты с мясом и картошкой
Ингредиенты
Для теста :
- Мука - 500 грамм
- Вода - 200 миллилитров
- Яйца - 1 штука
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Соль - 1 чайная ложка
Для Фарша :
- Мясо говядина - 400 грамм
- Лук репчатый - 300 грамм
- Соль и перец - по вкусу
- Картофель средний - 1 штука
- Курдючный жир - 200 грамм
- Молатая зира - 1 чайная ложка без горки
Способ приготовления
Приготовить начинку :
Мясо нарезать на мелкие кусочки. Лук покрошить. Картофель нарезать на мелкие кубики. Курдючный жир мелко порубить. Лук, картошку, жир, соль, перец, зиру добавить к мясу и хорошо перемешать. Фарш накрыть и дать настояться.
Приготовить тесто:
Просейте муку. В муку добавьте соль перемешайте. В растительное масло добавить яйцо взбить вилкой. Влейте в мучную смесь горячей воды, немного перемешайте. Добавить яйцо с маслом. Хорошо вымесить тесто до однородности. Тесто должно перестать липнуть к рукам, получиться мягким, гладким, эластичным. При необходимости добавьте еще немного муки.
Оберните тесто пищевой пленкой, дать отдохнуть 30 минут. Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей. Тесто раскатать на ровной поверхности в большой пласт толщиной не более двух миллиметров. Нарезать раскатанное тесто на квадраты размером примерно 10 на 10 см.
В центр каждого квадрата выложить начинку.
Защепить противоположные углы.
Смежные уголки еще раз защепить
В мантышницу наливаем воду доводим до кипения. Каждый лист мантышницы смазываем растительным маслом. В тарелку наливаем масло и окунаем донышко манты.
Аккуратно выложить манты на небольшом расстоянии друг от друга. Варить в течение 40 - 45 минут под крышкой.
Приятного аппетита !