Фасоль по-американски

Подготовка фасоли

Фасоль промойте и замочите на несколько часов или на ночь. Затем отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг и сохраните небольшое количество отвара.

Приготовление основы

Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте томат-пюре и готовьте ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая. Копчёную свиную грудинку нарежьте тонкой соломкой, добавьте к луку и слегка обжарьте вместе с томатом.

Тушение

Влейте немного бульона или фасолевого отвара и готовьте на слабом огне до мягкости грудинки. Затем добавьте отварную фасоль, аккуратно перемешайте и тушите ещё 10-15 минут. Блюдо должно получиться сочным, с небольшим количеством густой подливы.

Подача

Перед подачей посыпьте фасоль мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте горячей как самостоятельное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита!