Лубия - зеленая фасоль по-ливански
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Фасоль стручковая свежая или замороженная - 600 граммов
- Сливочное масло - 40 граммов
- Чеснок - 2 дольки
- Зеленый лук - 2 веточки
- Укроп рубленый - 1 столовая ложка
- Ливанская приправа «7 специй» - по вкусу
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Стручковую фасоль промойте, удалите кончики и при необходимости нарежьте кусочками длиной 3-5 сантиметров. Если используется замороженная фасоль, предварительно размораживать ее не требуется.
В кастрюле доведите воду до кипения. Опустите фасоль в кипящую воду и варите около 8 минут до мягкости с легкой упругостью. Затем быстро переложите фасоль в холодную воду и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
Обжаривание
Чеснок очистите и мелко нарежьте или нарубите. В сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте чеснок около 1 минуты до появления аромата, не допуская подрумянивания.
Добавьте фасоль, зеленый лук, укроп и ливанскую приправу «7 специй». Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Посолите по вкусу, затем добавьте лимонный сок и еще раз аккуратно перемешайте.
Подача
Подавайте лубию горячей или теплой как самостоятельное овощное блюдо либо в качестве гарнира.