Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 1 килограмм
- Лук репчатый - 1 штука
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Соль - 1 кофейная ложка
- Молотый черный перец - 1/4 кофейной ложки
- Вода - 150-200 миллилитров
Для соуса
- Яйцо - 1 штука
- Лимон - 1 штука
- Зелень петрушки - 1 маленький пучок
- Картофельный отвар - 2-3 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка картофеля
Картофель очистите и разрежьте каждую картофелину вдоль на четыре части. Переложите в кастрюлю, добавьте натёртый лук, соль, черный перец и сливочное масло. Влейте немного воды, чтобы она лишь слегка покрывала дно кастрюли.
Тушение
Накройте кастрюлю крышкой и тушите картофель на слабом огне около 20 минут до мягкости. Картофель должен легко прокалываться ножом, сохраняя форму кусочков.
Приготовление белого соуса
Яйцо взбейте с лимонным соком. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Постепенно введите несколько ложек горячего картофельного отвара, постоянно перемешивая смесь для выравнивания температуры. Это поможет избежать сворачивания яйца.
Завершение блюда
Снимите кастрюлю с огня и аккуратно влейте подготовленный соус к картофелю, осторожно перемешивая. Не допускайте активного кипения после добавления соуса. Перед подачей дополнительно сбрызните блюдо небольшим количеством лимонного сока.