Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 1,5 килограмма
- Яйца - 8 штук
- Лук репчатый - 1 штука
- Швейцарский сыр - 200 граммов
- Топлёное масло - 2 столовые ложки
- Соль - 1 кофейная ложка
- Молотый черный перец - 1/4 кофейной ложки
- Молотая корица - 1/4 кофейной ложки
- Вода - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка и тушение мяса
Баранину нарежьте порционными кусками и выложите в кастрюлю. Добавьте натёртый лук, топлёное масло, соль, черный перец и корицу. Влейте около 120 миллилитров воды и обжаривайте мясо в течение 10 минут, периодически перемешивая. Затем добавьте воду так, чтобы она частично покрывала мясо, и тушите около 30 минут на умеренно сильном огне до мягкости.
Подготовка к запеканию
Готовое мясо выньте из кастрюли, отделите от костей и переложите на противень или в жаропрочную форму. Слегка полейте несколькими ложками образовавшейся подливы, чтобы баранина оставалась сочной во время запекания.
Сырная корочка
Яйца взбейте до однородности и соедините с тертым швейцарским сыром. Полученную смесь равномерно распределите поверх мяса.
Запекание
Поставьте форму в заранее разогретую до 180°C духовку и запекайте около 20 минут. Готовая корочка должна стать золотистой и хорошо схватиться по всей поверхности.
Подача
Подавайте баранину горячей, полив оставшейся подливой из кастрюли. По желанию дополните блюдо свежими овощами или картофельным гарниром.