Бойджон - баклажановая закуска из бухарской кухни
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 килограмм
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное (можно и оливковое) - 20 миллилитров
- Соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
Обжариваем баклажаны на газу или на мангале. Готовые баклажаны очистить от кожицы. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Мякоть выложить в миску и готовую кашицу чеснока, соль по вкусу. Все хорошо растолочь до однородной массы, поперчить и тщательно перемешать. Выкладываем в тарелку и подаем.
Приятного аппетита.