Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мозги - 180 граммов
- Масло сливочное - 20 граммов
- Красное сухое вино - 30 миллилитров
- Лук репчатый - 150 граммов
- Грибы свежие - 60 граммов
Для соуса
- Соус на основе красного вина - 50 граммов
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Предварительно отваренные мозги охладите и нарежьте небольшими аккуратными кусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. У грибов оставьте целые шляпки или крупные части шляпок.
Приготовление гарнира
На сливочном масле потушите лук до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте готовить на умеренном огне до готовности овощей и испарения лишней влаги.
Подача блюда
Выложите кусочки мозгов на подогретую тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и красным сухим вином. Рядом разместите тушёный лук и грибы. Перед подачей полейте блюдо соусом на основе красного вина.