Ингредиенты
Основа и овощи
- Креветки - 250 грамм
- Помидоры - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 3 штуки
- Укроп - 1 веточка
- Лук репчатый - 1 штука
Заправка и специи
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Рис - 2 столовые ложки
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Кинза - 1 пучок
- Черный молотый перец - 1 щепоть
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ароматной основы
В кастрюлю или чугунок налейте один литр воды. Помидор нарежьте аккуратными дольками, чеснок мелко порубите. Отправьте помидоры, чеснок, лавровый лист и веточку укропа в воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Заправка и крупа
Пока вода закипает, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Томатную пасту разведите в паре столовых ложек горячего отвара из кастрюли и добавьте к луку. Переложите зажарку в суп. Следом всыпьте предварительно промытый рис, посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне почти до полной готовности риса.
Финальный штрих
Когда рис станет мягким, добавьте в кастрюлю очищенные креветки и мелко порубленную свежую кинзу. Подержите суп на огне еще 3-5 минут, чтобы креветки прогрелись и пропитались ароматами, но не стали жесткими. Если суп кажется слишком густым, можно долить немного горячей воды. Снимите с огня и дайте настояться пару минут перед подачей.