Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина - 300 граммов
- Чечевица - 300 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Топлёное масло - 1 столовая ложка
- Рис или пшено - 1 горсть
- Соль - 1 кофейная ложка
- Молотый черный перец - 1/4 кофейной ложки
- Молотая корица - 1/4 кофейной ложки
- Вода - по необходимости
Для ароматной заправки
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Лимон - 1 штука
- Топлёное масло - 1 десертная ложка
Способ приготовления
Подготовка мясной основы
Говядину нарежьте крупными кусочками и переложите в кастрюлю. Лук натрите на тёрке и добавьте к мясу вместе с одной столовой ложкой топлёного масла, солью, черным перцем и корицей. Влейте около 120 миллилитров воды и тушите на умеренном огне примерно 10 минут.
Варка мяса
После тушения долейте воду так, чтобы она покрывала мясо с запасом, и варите около 30 минут. Мясо должно начать размягчаться, но ещё сохранять форму кусочков.
Добавление чечевицы и крупы
Чечевицу переберите и тщательно промойте. Опустите её в отдельную кастрюлю с кипящей водой на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. Добавьте чечевицу в кастрюлю с мясом. Всыпьте промытый рис или пшено и продолжайте варить ещё около 10 минут до готовности крупы и мягкости чечевицы.
Приготовление заправки
Петрушку мелко нарежьте и смешайте с лимонным соком и десертной ложкой топлёного масла. Полученную смесь слегка прогрейте на сковороде в течение 1-2 минут, затем влейте в шорбу и аккуратно перемешайте.
Подача
Снимите суп с огня и подавайте горячим. По желанию дополнительно сбрызните каждую порцию свежим лимонным соком.