Чечевичная шорба с говядиной

Подготовка мясной основы

Говядину нарежьте крупными кусочками и переложите в кастрюлю. Лук натрите на тёрке и добавьте к мясу вместе с одной столовой ложкой топлёного масла, солью, черным перцем и корицей. Влейте около 120 миллилитров воды и тушите на умеренном огне примерно 10 минут.

Варка мяса

После тушения долейте воду так, чтобы она покрывала мясо с запасом, и варите около 30 минут. Мясо должно начать размягчаться, но ещё сохранять форму кусочков.

Добавление чечевицы и крупы

Чечевицу переберите и тщательно промойте. Опустите её в отдельную кастрюлю с кипящей водой на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. Добавьте чечевицу в кастрюлю с мясом. Всыпьте промытый рис или пшено и продолжайте варить ещё около 10 минут до готовности крупы и мягкости чечевицы.

Приготовление заправки

Петрушку мелко нарежьте и смешайте с лимонным соком и десертной ложкой топлёного масла. Полученную смесь слегка прогрейте на сковороде в течение 1-2 минут, затем влейте в шорбу и аккуратно перемешайте.

Подача

Снимите суп с огня и подавайте горячим. По желанию дополнительно сбрызните каждую порцию свежим лимонным соком.

Приятного аппетита!