Яичница с помидорами и острым перцем

Подготовка овощей

Помидоры опустите в кипяток на 1-2 минуты, затем снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите, оставив зубчики целыми или слегка раздавив их ножом.

Приготовление томатной основы

В сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте подготовленные помидоры, целый стручок острого перца, посыпьте тмином и посолите. Тушите на умеренном огне до размягчения помидоров и частичного выпаривания жидкости.

Добавление яиц

Когда томатная смесь станет более густой, влейте в неё яйца. При желании слегка перемешайте или оставьте желтки целыми. Готовьте ещё 4-5 минут до желаемой степени готовности яиц.

Подача

Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. Перед подачей острый перец можно оставить для более выраженного вкуса или удалить.

Приятного аппетита!