Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свиные эскалопы - 4 штуки
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Авокадо - 1 штука
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
Для соуса
- Зеленый перец чили - 3 штуки
- Помидоры бланшированные очищенные - 750 граммов
- Лук репчатый - 2 небольшие штуки
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Натрите свиные эскалопы разрезанными зубчиками чеснока. Поместите мясо в закрытую емкость или накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов для маринования.
Приготовление соуса
Положите перец чили в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 3 минуты, затем слейте воду. Удалите плодоножки, разрежьте перцы вдоль пополам и удалите семена и белые перегородки. Переложите чили в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль. Измельчите до получения однородного соуса.
Обжаривание эскалопов
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте эскалопы примерно по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Тушение в соусе
Залейте мясо приготовленным перечным соусом и готовьте на слабом огне без крышки около 15 минут. За это время соус слегка загустеет, а свинина полностью приготовится и останется сочной.
Подача
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, полейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.