Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука - 3 стакана
- Растительное масло - 100 граммов
- Сливочное масло - 100 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Вода - по необходимости
Для начинки
- Рубленое мясо - 300 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Черный перец - 1 щепоть
- Молотая корица - 1 щепоть
- Соль - по вкусу
- Тертый сыр - 2 столовые ложки
Для омлета и смазывания
- Яйца - 4 штуки
- Яичный желток - 1 штука
- Вода - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Приготовление теста
Муку просейте и насыпьте горкой. В центре сделайте углубление, добавьте растительное масло, растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Постепенно подливая воду, замесите однородное эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте и оставьте отдыхать на 20-30 минут.
Приготовление мясной начинки
Рубленое мясо соедините с натёртым луком, мелко нарезанной петрушкой, солью, черным перцем и корицей. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясную смесь на слабом огне до готовности. Остудите начинку.
Приготовление омлета
Яйца взбейте до однородности и приготовьте мягкий омлет на сковороде. Остудите его и нарежьте небольшими кусочками.
Сборка турты
Разделите тесто на четыре части и раскатайте в тонкие пласты. Противень смажьте сливочным маслом. Уложите два пласта теста, слегка смазывая их растопленным маслом. Равномерно распределите мясную начинку, сверху выложите кусочки омлета и посыпьте тертым сыром. Накройте оставшимися пластами теста и тщательно защипните края.
Выпечка
Желток смешайте с небольшим количеством воды и смажьте поверхность изделия. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Готовая турта должна приобрести золотистую корочку и хорошо пропечься внутри.
Подача
Подавайте турту горячей сразу после приготовления.