Ингредиенты
На 100 грамм баклажанов :
- 50 грамм репчатого лука
- 30 грамм растительного масла
- 30 грамм винного уксуса
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подобрать одинаковые по величине зрелые баклажаны, нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и оставить на 5-10 мин для выделения горького сока, затем кружки отжать и поджарить на растительном масле. На дно банки положить нарезанный кружками репчатый лук, посолить, заполнить банку баклажанами и луком, залить уксусом с черным перцем, закрыть и хранить в холодном темном месте. Подавать как закуску.