Перемячи с мясной начинкой
Ингредиенты
Для теста
- Готовое тесто - 250 граммов
Для фарша
- Мясо (говядина или баранина) - 150-200 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для жарки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Приготовление начинки
Мясо и репчатый лук нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Если фарш получился слишком плотным, добавьте небольшое количество холодной воды и снова перемешайте до получения более сочной консистенции.
Формирование перемячей
Из дрожжевого или пресного теста сформуйте шарики массой около 60 граммов. Обваляйте их в муке и раскатайте в круглые лепешки. В центр каждой лепешки выложите порцию фарша. Поднимите края теста и соберите их складками по кругу, оставляя в центре небольшое отверстие.
Жарка
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите перемячи сначала отверстием вниз и обжаривайте до образования золотистой корочки. Затем аккуратно переверните и продолжайте жарить отверстием вверх до полной готовности теста и начинки.
Подача
Готовые перемячи должны иметь светло-коричневый цвет и слегка приплюснутую круглую форму. Подавайте их горячими сразу после приготовления.