Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Какао-порошок - 3 столовые ложки
- Сливки - 1-2 столовые ложки
- Сахар - 60 граммов
- Молоко - 125 миллилитров
- Панировочные сухари мелкие - 125 граммов
- Сливочное масло - 50 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Коньяк - 1 столовая ложка
- Тёртый миндаль - 2 столовые ложки
- Сода - 1/2 чайной ложки
- Мука - 60 граммов
Для подачи
- Ванильный соус - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Смешайте какао с панировочными сухарями. Добавьте молоко и сливки, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания сухарей.
Приготовление теста
Отделите белки от желтков. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром до однородности. Добавьте желтки, затем вмешайте муку и соду. Соедините массу с подготовленными сухарями, добавьте тёртый миндаль и коньяк.
Введение белков
Белки взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в тесто движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
Приготовление на пару
Форму для пудинга слегка смажьте сливочным маслом и заполните тестом примерно на три четверти объёма. Установите форму на паровую баню так, чтобы кипящая вода не попадала внутрь. Готовьте под крышкой около 1 часа, поддерживая умеренное кипение воды.
Подача
Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый пудинг аккуратно извлеките из формы и подавайте горячим с ванильным соусом.