Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Копченое филе пикши - 500 граммов
- Картофель - 2 штуки
- Репчатый лук - 1 штука
- Молоко - 900 миллилитров
- Лавровый лист - 1 штука
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбной основы
Копчёное филе пикши положите в кастрюлю, залейте холодным молоком и добавьте лавровый лист. Нагревайте на слабом огне, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорало. После закипания варите 5-7 минут.
Приготовление овощей
Аккуратно выньте рыбу шумовкой. В молоко добавьте мелко нарезанный лук и картофель, нарезанный крупными кусочками. Варите 15-20 минут до полной мягкости картофеля.
Приготовление супа-пюре
Удалите лавровый лист. Измельчите содержимое кастрюли при помощи миксера или кухонного комбайна до однородной кремовой консистенции. Приправьте чёрным молотым перцем и при необходимости слегка посолите.
Добавление рыбы
Пикшу разберите на крупные кусочки, верните в суп и аккуратно перемешайте. Прогрейте суп ещё 2-3 минуты на небольшом огне, не доводя до интенсивного кипения.
Подача
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте измельчённой петрушкой. При желании для более густой консистенции можно увеличить количество картофеля.