Ингредиенты
- 800 грамм мяса
- 50 грамм лук-порей
- 50 грамм масла
- 50 грамм капусты
- 1.5 килограмма картофеля
- 50 грамм моркови
- 50 грамм сельдерея
- 1 пучок петрушки
- 1 грамм черного перца
- 2 лавровых листа
- 100 грамм пикантного английского соуса
Способ приготовления
Телятину передней части (шея, грудинка, лопатка) нарезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить, снимая с бульона пену. Прибавить лук-порей, свежую капусту и картофель, нарезанные на мелкие кусочки, лавровый лист, морковь, сельдерей, черный перец и соль по вкусу. Варить до мягкости мяса, затем переложить его в другую кастрюлю.
Соус с овощами пропустить через сито на мясо, прибавить пикантный английский соус, поставить на огонь и снова варить. Добавить картофель, вынутый выемкой в виде пробок и припущенный в подсоленной воде. С картофелем варить еще 15 минут, снять с огня, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать без других гарниров.