Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранье мясо с костями, нарезанное кубиками - 400 граммов
- Сливочное масло - 4 столовые ложки
- Зелёный лук - 3 штуки
- Вода - 2 литра
- Перловая крупа - 1/2 стакана
- Морковь, нарезанная кубиками - 1 стакан
- Сельдерей, мелко нарубленный - 1 стакан
- Петрушка, мелко нарубленная - 1/2 стакана
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Молотый чёрный перец - на кончике ножа
Способ приготовления
Подготовка основы супа
Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте баранье мясо и нарезанный зелёный лук, затем обжаривайте на среднем огне до лёгкого подрумянивания мяса, регулярно помешивая.
Варка бульона
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите около 30 минут, периодически снимая образующуюся пену.
Добавление крупы и овощей
Добавьте перловую крупу и варите ещё 10 минут. Затем положите морковь и сельдерей. Посолите, поперчите и продолжайте варить около 20 минут до мягкости овощей и готовности крупы.
Подача
Готовый суп снимите с огня, посыпьте мелко нарубленной петрушкой и сразу подавайте к столу горячим.