Ингредиенты
- 400 грамм нарезанного кубиками бараньего мяса (лучше молодого) вместе с костями
- 4 cтоловые ложки сливочного масла
- 3 корешка зеленого лука
- 2 литра воды
- 1/2 стакана перловой крупы
- 1 стакан нарезанной кубиками моркови
- 1 стакан мелко нарубленного сельдерея
- 1/2 стакана мелко нарубленной петрушки
- 1/2 чайной ложки соли
- Молотый черный перец на кончике ножа
Способ приготовления
Растопить масло на сковороде и обжарить в нем мясо вместе с зеленым луком так, чтобы оно подрумянилось (постоянно мешать, чтобы мясо не подгорело). Влить воду в кастрюлю, выложить в нее содержимое сковороды и поставить варить на слабом огне. Через 1/2 часа добавить крупу и продолжать варить еще 10 минут. Затем добавить сельдерей и морковь. Посолить, поперчить и варить еще 20 минут. Готовый суп посыпать зеленью петрушки и сейчас же подать к столу.