Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 1 килограмм
- Молоко - 125 миллилитров
- Грибы очищенные - 500 граммов
- Петрушка рубленая - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Твёрдый острый сыр тёртый - по вкусу
- Соус из жареного шпига - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка картофельной массы
Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Полученную массу переложите в чистую салфетку или марлю и тщательно отожмите лишнюю жидкость. Отжатый картофель переложите в миску и залейте кипящим молоком, после чего перемешайте.
Подготовка грибов
Грибы тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте рубленую петрушку и немного соли. Соедините грибы с картофельной массой и хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Формирование и варка клецек
Смочите руки холодной водой и сформуйте клецки среднего размера. Опускайте их в кипящую подсоленную воду и варите 10-12 минут. Готовые клецки должны всплыть и стать более плотными. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Подача
Подавайте клецки горячими, посыпав тёртым острым сыром или полив соусом из жареного шпига согласно оригинальному рецепту.