Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо - 300 граммов
- Мясной фарш - 200 граммов
- Рожки - 500 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Яйцо - 1 штука
- Лимон - 1 штука
- Корица - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло, обжарьте мясо вместе с луком до лёгкого золотистого цвета. Добавьте соль, перец и небольшое количество корицы по вкусу.
Варка супа
Влейте 1,5 литра тёплой воды, доведите до кипения, снимите пену при необходимости и варите под крышкой на умеренном огне около 30-40 минут, пока мясо не станет наполовину готовым.
Фрикадельки и рожки
Отделите белок от желтка. Смешайте фарш с яичным белком, небольшим количеством корицы и перца, сформируйте небольшие фрикадельки. Опустите их в бульон и варите 10-15 минут. Затем добавьте рожки и готовьте до их мягкости согласно времени, указанному на упаковке.
Завершение приготовления
Желток взбейте с соком лимона. Снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой введите лимонно-яичную смесь, постоянно помешивая суп, чтобы желток не свернулся. При необходимости скорректируйте соль и специи.