Ингредиенты
Листовые макароны (количество зависит от величины протвеня и от количества слоев, которые собираетесь ложить).
- Соус бешамель (можно уже готовый) 500 грамм
Для начинки:
- Масло сливочное или маргарин - 50 грамм
- Грибы белые сухие - 50 грамм или свежие - 500 грамм
- Зубок чеснока
- Горячий бульон из кубика (я беру овощной)
- Столовая ложка рубленой петрушки
- Соль, перец
- Сыр моццарелла - 200 грамм
- Сыр пармезан тертый или немного овечьего
- Панировочные сухари
- Несколько завитков сливочного масла
Способ приготовления
Приготовьте начинку из грибов. Сухие замочите в теплой воде на мин.20, сполосните и отожмите. Можно слегка порезать. Часто они продаются уже ломтиками. Свежие почистите и нарежьте ломтиками. Разведите на маленьком огне масло в глубокой сковороде или широкой кастрюле, положите дольку очищенного и раздавленного чеснока, затем грибы, слегка поджарьте, выбросите чеснок (!), влейте туда немного бульона и потушите минут 30, потом добавьте петрушку, перец и посолите по вкусу. В конце тушения жидкости почти не должно быть.
Разогрейте бешамель, влив его в горячее молоко, и вымешайте, добавьте немножко молотого черного перца и тертого мускатного ореха. Потом всыпьте тертый сыр, снимите с огня, положите туда грибы и хорошо вымешайте. Смажьте противень маслом, посыпьте панировочными сухарями, уложите первый слой макарон, сверху слой бешамели с грибами, сверху – моццареллу нарезанную кубиками, посыпьте тертым сыром и положите завитки масла, и продолжайте так до конца. Разогрейте духовку, запекайте макароны на умеренном огне (180°) около 30 минут.
Приятного аппетита!