Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рис - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Молоко - 1 стакан
- Изюм - 3 столовые ложки
- Инжир - 100 граммов
- Финики - 100 граммов
- Имбирь молотый - на кончике ножа
- Сахар - по желанию
- Яичные белки - 2 штуки
Для подачи
- Свежие или слегка проваренные фрукты - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Рис промойте и отварите в воде в течение 10 минут. Изюм промойте, инжир и финики мелко нарежьте. Смешайте сухофрукты с молотым имбирём и добавьте к рису. По желанию всыпьте сахар.
Приготовление пудинга
Продолжайте готовить массу на очень слабом огне, постепенно влив молоко. Перемешивайте до получения густой однородной консистенции. Снимите с огня и полностью остудите.
Формование и охлаждение
Белки взбейте до лёгкой пышности и аккуратно вмешайте в охлаждённую рисовую массу. Миску ополосните холодной водой, переложите в неё подготовленный пудинг и поставьте в холодильник до полного охлаждения и уплотнения.
Подача
Перед подачей аккуратно переверните пудинг на сервировочную тарелку. Украсьте поверхность свежими или слегка проваренными фруктами.