Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Щука - 6 порционных кусочков
- Лук репчатый - 2 штуки
- Лимоны - 2 штуки
- Изюм - 1/2 столовой ложки
- Сахар - 1/2 столовой ложки
- Соль - 2 чайные ложки
- Имбирь молотый - 1/2 чайной ложки
- Винный уксус - 80 миллилитров
- Миндальный экстракт - 80 миллилитров
- Лавровый лист - 1 штука
- Масло растительное - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Лук мелко нарежьте. Лимоны нарежьте дольками. Кусочки щуки промойте и обсушите. Изюм при необходимости промойте тёплой водой.
Приготовление основы соуса
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте изюм, сахар, имбирь, винный уксус, миндальный экстракт, лавровый лист и дольки лимона. Перемешайте и прогрейте несколько минут до объединения вкусов.
Запекание
Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите кусочки щуки, посолите и распределите сверху приготовленный кисло-сладкий соус вместе с луком и лимонами. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте при температуре 200°C около 30 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекание ещё 20 минут при температуре 180°C.
Подача
Готовую рыбу переложите на подогретое блюдо и подавайте горячей или охлаждённой, полив образовавшимся соусом.