Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Салака - 1 килограмм
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Перец душистый горошком - 4-5 штук
- Лимонная кислота - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Вода - 1 литр
Для подачи
- Жареный картофель - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Салаку разделайте, удалите головы и внутренности, тщательно промойте под холодной водой. Морковь очистите и нарежьте кружочками, лук очистите и нарежьте крупными кусочками.
Варка
В кастрюлю налейте воду, добавьте морковь и лук, доведите до кипения. Выложите подготовленную салаку и варите на слабом огне 20-25 минут. Готовую рыбу осторожно выньте шумовкой и переложите на блюдо.
Приготовление маринада
В оставшийся рыбный отвар добавьте лимонную кислоту, сахар, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Затем маринад остудите и процедите.
Маринование
Подготовленную салаку залейте охлаждённым маринадом и поставьте в холодное место на 1-2 часа для пропитывания вкусом и ароматом специй.
Подача
Подавайте маринованную салаку охлаждённой вместе с горячим жареным картофелем.