Жареная рыба

Подготовка рыбы

Для жарки лучше использовать небольшую жирную рыбу. Очистите её от чешуи, удалите внутренности, головы и плавники, затем тщательно промойте. Посолите рыбу и оставьте на 15-20 минут.

Обжаривание

Обваляйте подготовленную рыбу в муке. Хорошо разогрейте сковороду и налейте достаточное количество растительного масла. Выложите рыбу свободно, не переполняя сковороду, и обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Доведение до готовности

После обжаривания накройте сковороду крышкой и готовьте рыбу на слабом огне ещё 15-20 минут. При желании этот этап можно выполнить в духовке, разогретой до 180°C. Готовая рыба должна легко отделяться от костей и сохранять сочность внутри.

Подача

Подавайте жареную рыбу горячей с жареным картофелем или картофельным пюре.

Приятного аппетита!