Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Салака - 1 килограмм
- Сливочное масло - 300 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу (по желанию)
- Лавровый лист - по вкусу (по желанию)
Для подачи
- Картофельное пюре - по вкусу
- Маринованный огурец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Салаку очистите при необходимости, удалите внутренности и тщательно промойте. Обсушите рыбу. Посолите по вкусу. При желании подготовьте перец и лавровый лист.
Укладка в горшочек
На дно глиняного горшочка выложите часть сливочного масла. Затем уложите слой салаки. Продолжайте чередовать слои рыбы и масла, формируя 3-4 слоя. По желанию между слоями добавьте перец и лавровый лист. Накройте горшочек крышкой.
Томление
Поставьте горшочек в духовку и готовьте при температуре 100-120°C в течение 10-12 часов. За это время рыба медленно пропитается маслом, а мелкие косточки станут очень мягкими.
Подача
Готовую салаку подавайте горячей или слегка остывшей вместе с картофельным пюре и маринованным огурцом.