Ингредиенты
- Мука 2 стакана
- Яйцо 2 штуки
- Масло сливочное 50 грамм
- Вода (или молоко) 1/4 стакана
- Сахар 2 столовые ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
Начинка:
- Яблоки 500-600 грамм
- Сахар 2 столовые ложки
- Сухари 1/2 стакана
- Корица 1/2 чайные ложки
- Масло сливочное 20 грамм
Для смазки:
- Яйцо 1 штука
Способ приготовления
Яйца, сахар и соль растирают, добавляют воду (или молоко) и перемешивают до растворения соли и сахара. Муку просеивают на доске, делают лунку, в которую кладут размятое масло, добавляют яичную смесь с водой и замешивают крутое тесто. Тесту дают отстояться 30-40 минут, затем раскатывают его в очень тонкий четырехугольный слой (толщиной 1 мм), кладут на чистую салфетку, смазывают маслом, кладут слой яблок, нарезанных тонкими ломтиками, посыпают сахаром, смешанным с молотой корицей и сухарями, завертывают при помощи салфетки тесто с яблоками в рулет, кладут его на противень, смазанный маслом, швом вниз. Поверхность рулета смазывают яйцом, делают острием ножа в нескольких местах проколы и выпекают 25- 30 минут при температуре 200-220°С.