Варенье из айвы

Айву хорошо помыть и отправить в кастрюлю целиком. Заливаем водой, даем закипеть и проварить 5-6 минут. Снять с огня, остудить.

Айву очистить от кожицы и удалить семена. Обрезки выложить в сотейник залить водой. Вода должна чуть покрывать обрезки. Дать закипеть и проварить 15-20 минут.

Проваренные обрезки процедить через сито. Обрезки выбрасываем, а отвар переливаем обратно в сотейник.

В сотейник с отваром добавить весь сахар, корицу и варить до полного растворения сахара время от времени перемешиваем.

Пока вариться наш сироп займемся айвой. Айву нарезаем небольшими кусочками или дольками.
Нарезанные дольки выкладываем в кастрюлю и заливаем горячим сиропом.

Доведите до кипения, варите 5 минут, после чего уменьшите огонь и варите еще 20-25 минут, периодически помешивая. Определите готовность варенья по цвету и консистенции сиропа.