Капуста по-Азербайджански

Подготовка овощей

Капусту очистите от повреждённых листьев и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и свёклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.

Подготовка смеси

Соедините капусту, морковь и свёклу в глубокой ёмкости. Добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Аккуратно перемешайте овощи, равномерно распределяя специи.

Маринование

Плотно уложите овощную смесь в чистую сухую банку. Залейте винным уксусом так, чтобы он равномерно распределился между слоями овощей. Герметично закройте банку крышкой.

Выдержка и хранение

Поместите банку в прохладное место или холодильник. Для формирования насыщенного вкуса выдержите закуску не менее 2-3 дней перед подачей. Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!