Ингредиенты
- Баранина-220 грамм
- Яйца-2 штуки
- Лук репчатый-50 грамм
- Масло топленное-25 грамм
- Мацони-50 грамм
- Помидоры-50 грамм
- Лимонная кислота-0.5 грамма
- Зелень кинзы и укропа
- Шафран
- Перец и соль.
Способ приготовления
Баранину режут на кусочки 60-70 грамм, кладут в сотейник и с добавлением бульона, настоя шафрана и соли тушат до готовности. На сковороде жарят лук репчатый, кладут кусочки баранины, добавляют лимонную кислоту, заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности. При подаче чыхыртму гарнируют кружочками помидора, сверху посыпают мелкорубленой зеленью кинзой и укропом, отдельно подают мацони.