Шакшука
Ингредиенты
Для соуса
- Репчатый лук - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Болгарский перец - 2 штуки
- Помидоры - 2 штуки
- Томатный сок - 120 миллилитров
- Кинза рубленая - 4 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Паприка сладкая - по вкусу
- Кумин - по вкусу
- Острая паприка - по желанию
- Перец чили - по желанию
Основные ингредиенты
- Яйца - 4 штуки
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Приготовление соуса
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками болгарский перец. Готовьте несколько минут, помешивая. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне 5-7 минут.
Тушение
Добавьте томатный сок, соль, черный перец, сладкую паприку и кумин. По желанию добавьте острую паприку и нарезанный перец чили. Тушите соус на небольшом огне до загустения и частичного выпаривания жидкости. В конце приготовления вмешайте большую часть рубленой кинзы, оставив немного для подачи.
Приготовление шакшуки
Сделайте в соусе четыре небольших углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10-15 минут, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся желаемой степени готовности.
Подача
Готовую шакшуку посыпьте оставшейся кинзой и подавайте сразу после приготовления прямо в сковороде или порционных тарелках.