Ингредиенты
- Говядина (баранина) - 600 грамм
- Картофель - 1,5 килограмма
- Масло растительное - 250 грамм
- Помидоры - 500 грамм
- Перец болгарский - 100 грамм
- Соль среднего помола - 100-120 грамм
- Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
- Зелень (зеленый лук, кинза или укроп) - 1 пучок
Способ приготовления
Масло нагревают до появления дыма, обжаривают несколькими порциями нарезанный ломтиками, или целый картофель. В оставшееся от обжаривания картофеля растительное масло добавляют мясо, нарезанное на кусочки размером примерно 3x5x5 см, мелко нарезанные болгарский перец, помидоры, вливают 250 миллилитров воды, доводят до кипения, закрывают крышкой, выдерживают при слабом кипении 30 минут. Затем добавить подготовленный жареный картофель, перемешать шумовкой, и продолжать тушить под крышкой ещё 10-15 минут.
Выкладывают на тарелки порциями, либо в одну большую тарелку лангери, и сверху посыпают мелко нарезанной зеленью.